No.004ANatto Tasting Index
納豆図鑑NATTO by KJ
スーパーの定番から、各地の小さな納豆屋まで。
ひとつずつ、食べ比べています。
食べ比べた納豆
4/ 600種類
目標：2027年末までに600種類
Latest Tastings
最新の食べ比べ
どの納豆も、その納豆に一番合う食べ方で。まずはタレなしで豆を一口、それからメーカーおすすめのタレで。
No.004A
No.003C
No.002B
No.001C+
01 — Soybean Index
納豆の味は、豆で決まる。
丹波黒、越後娘、スズマル、ユキシズカ。納豆に使われる国産大豆を、品種ごとに。産地や粒の大きさ、その豆を使った納豆まで紹介する「国産大豆図鑑」。
国産大豆図鑑を見る → 02 — Timeline11c. → 2026
一本の糸でつながる、千年の納豆の物語。
わらに包まれた時代から、経木、発泡スチロール、そしてフタを割るとタレが出る今まで。いまも売り場に並ぶ定番の誕生も、年表でたどれます。
納豆年表を見る → 03 — ColumnEssay
納豆には、ゾーンがある。
スーパーで十種類を買い込み、はじめて何もかけずに食べてみた。パック納豆への感謝と、豆を味わう納豆のこと。
コラムを読む →How to eat
その納豆に、一番合う食べ方で。
パック納豆は、メーカーが工夫を重ねた付属のタレで。豆を味わう納豆は、塩・ポン酢・わさびで。焼肉味やたまご醤油のような変わりダレは、そのタレの味として楽しみます。
PRAmakusa Natto
KJがプロデュースをサポートする、東京・三鷹発の高級納豆「天草納豆」。
松茸の育つ赤松の経木で包む、豆を味わう納豆です。オンラインストアで、セットと定期便をご用意しています。
天草納豆 オンラインストアへ →
購入の際、備考欄に「KJWORKS」と入れていただくと、ドライ納豆の小袋をプレゼント！
Notes
新着の記事
note（日本語）と Medium（英語）に書いた記事が、ここに自動で並びます。
note記事を投稿すると、ここに自動で表示されます。
note記事を投稿すると、ここに自動で表示されます。
Medium英語の記事も、ここに並びます。
About
このサイトについて
KJ（ケージェー）／KJ WORKS クリエイティブディレクター
東京・三鷹の高級納豆「天草納豆」のプロデュースをお手伝いしたことをきっかけに、納豆にのめり込みました。もともと納豆は好きでしたが、作り手の話を聞き、豆を食べ比べるうちに、すっかりその奥深さにはまってしまい、このサイトを作りました。
ここでは、スーパーの定番から各地の納豆まで、どの納豆もその納豆に一番合う食べ方で、公平に食べ比べています。
もっと読む →